Yrd. Doç. Dr. Ali Oğuz BÜYÜKKİLECİ

oguzhoca

Tel: +90 232 750 6293

E-mail: oguzbuyukkileci@iyte.edu.tr

Ph.D. : Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Ankara, 2007

M.S. : İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, İzmir, 2000

B.S. : Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Ankara, 1997

Detaylı Özgeçmiş

Araştırma alanları: Gıda ve tarım atıklarının değerlendirilmesi, Gıda biyoteknolojisi, Endüstriyel biyoteknoloji, Biyoproses mühendisliği

Araştırma alanları kısa bilgi: Petrol rezervlerinin azalması ve üretilen yakıt ve kimyasalların çevresel zararları göz önüne alınarak, bunların üretimi için sürdürülebilir yöntemler aranmaktadır. Gıda ve tarım sanayileri atıkları ile bazı tarım ürünleri bu üretimler için uygun hammaddeler barındırır. Dr. Büyükkileci’nin çalışmaları bu atıkların çeşitli alanlarda değerlendirilmesine yöneliktir. Hedef ürünler arasında karbonhidrat polimerleri; prebiyotikler ve antioksidanlar gibi fonksiyonel maddeler; biyoetanol, enzimler ve organik asitler gibi fermantasyon ürünleri vardır. Atıklara fiziko-kimyasal, kimyasal veya biyolojik önişlemler uygulanır ve elde edilen maddeler doğrudan veya hammadde olarak değerlendirilir. Ürünler gıda başta olmak üzere çeşitli alanlarda kullanılma potansiyeline sahiptir. Araştırmacı ayrıca çeşitli fermantasyon süreçlerinin tasarımı ve optimizasyonu ile mikrobiyal fizyoloji konularında çalışmalar yapmaktadır.