| Öğretim Üyesi | Başlangıç Yılı | Rolü | Proje Adı ve Destekleyici Kuruluş |
| Prof. Dr. Ahmet Yeminicioğlu | 2025 | Proje Yürütücüsü | Hasat öncesi ve sonrasında hasarlanarak ticari değerini kaybetmiş defolu yerli muzların kabuklarından düşük esterleşme dereceli amide pektin üretimi, başlıca tekno-fonksiyonel özelliklerinin karakterizasyonu ve düşük yağlı et ve tavuk köftesi üretiminde yağ benzeri olarak kullanım olanağının araştırılması. TÜBİTAK-TOVAG 1002 Project No: 224O311. |
| Prof. Dr. Ahmet Yeminicioğlu | 2025 | Guide and Host lab | Utilization of pectin and cellulose extracted from palm kernel meal (PKM) for active edible food packaging. TWAS-UNESCO Associateship Scheme Project. |
| Prof. Dr. Ahmet Yeminicioğlu | 2024 | Host lab – External Expert | Novel biodegradable, antimicrobial and smart packaging and coatings for increased shelf-life of Mediterranean fish filets (NOVISHPACK). EU PRIMA |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2024 | Proje Yürütücüsü | Meyve Suyu Durultma Etkinliğini Artıran Yenilikçi Biyokatalitik Nanolifli Derin Filtrasyon Süngeri Geliştirilmesi, Araştırma Üniversiteleri Destek Programı (AÜDP) Proje no: 2023IYTE-2-0003. |
| Prof. Dr. Figen Korel | 2024 | | Gıda Ürünlerinde Nohut Haşlama Suyunun Yumurta Yerine Kullanımı |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2024 | Danışman | Oksijen ve probiyotik antikanser ve anti-inflamatuar metabolit eş dağıtımı yapabilen enjekte edilebilir canlı biyohibrit hidrojellerin ve 3D iskelelerinin kanser ilaç tedavisi uygulamaları için geliştirilmesi. |
| Prof. Dr. Ahmet Yeminicioğlu | 2024 | Guide and Host lab | Modification of plant based protein for development of nutritive vegan cheese. TWAS-UNESCO Associateship Scheme Project. |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2024 | Araştırmacı | Sürdürülebilir Tarımsal Atık Kaynaklarından Yüksek Değerli Ürünlerin Entegre Biyo-İmalatı ve Uygulamalarının Geliştirilmesi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2024 | Proje Yürütücüsü | Makarna Hamurunun İnceltilmesi Sırasında Gerçek Zamanlı Tork Ölçümü ve Reolojik Özelliklerle İlişkilendirilmesi (Real-Time Torque Measurement During Sheeting of Pasta Dough and Its Correlation with Rheological Properties) |
| Prof. Dr. Figen Korel | 2023 | | Osmotik Dehidrasyon Uygulamalarının Kurutma ve Çileklerin Kalite Özellikleri Üzerindeki Etkileri |
| Doç. Dr. Çağatay Ceylan | 2023 | Araştırmacı | Ekşi maya ekmeği protein hidrolizatları ve şeker kombinasyonuyla oluşan melanoidinlerin eldesi ve antimikrobiyel, antibiyofilm, antioksidan, antiproliferatif ve apoptotik ve fonksiyonel aktivitelerinin ve yapısal karakterizasyonu, 2023İYTE-2-0022 AÜDP Projesi. |
| Prof. Dr. Banu Özen | 2023 | Proje Yürütücüsü | Nar Suyu Konsantresinin, Şeker Şurupları ve Meyve Konsantreleri ile Karışımlarının Spektroskopik Yöntemlerle Belirlenmesi, 2023İYTE-1-0013, BAP |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2023 | Danışman | BETA-LAKTOGLOBULİN PROTEİNİNİ ÜRETMEK AMACIYLA E.COLİ EKSPRESYON PLATFORMUNUN GELİŞTİRMESİ. |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2023 | Danışman | Prebiyotik Testler Için Ex-Vivo Fare Kolonu Kullanılması |
| Prof. Dr. Efe Sezgin | 2023 | Proje Yürütücüsü | Drosophila melanogaster’de bağırsak mikrobiyotasında yer alan yararlı mantar türlerinin qPCR ile analizi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2023 | Proje Yürütücüsü | Gıda Yüzeylerinde UV Doz Dağılımını Belirlemeye Yönelik Radyokromik Film Üretimi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2023 | Proje Yürütücüsü | Lazer ve Igneli Mikro-Perforasyon Ön Islemlerinin Kavacık Üzümünün Kurutma Süresine ve Bazı Kalite Özelliklerine Etkisinin Arastırılması |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2023 | Araştırmacı | Balda hızlı tağşiş tarama testi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2023 | Danışman | Gıda Değer Zincirinde Blok Zincir Temelli İzlenebilirlik İçin Iot Yazılım Ve Donanım Platformu Geliştirme |
| Doç. Dr. Sibel Uzuner | 2023 | Araştırmacı | Production of a new generation of modified MAH-PBS/Chlorella biodegradable composite film supported by TUBİTAK. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Danışman | Development of Probiotic Bar Containing Microencapsulated Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and Alkalihalobacillus clausii into Lupine Protein Isolate-Gelatin-Trehalose Complex TÜBİTAK-TOVAG 1002 Project No: 123O600. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Proje Yürütücüsü | Determination of Probiotic Properties of Gamma Amino Butyric Acid Producer Artisanal Labs TÜBİTAK-TOVAG 1002 Project No:223O407. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Üye | COST Action 18101 – SOURDOMICS: WG – 2 Screening and characterization cereal flours and sourdough microbiota; WG 3 – Design and development sourdough starter cultures for breadmaking and other agri-food products; WG 7 – Valorisation of by-products, residues and food wastes throughout the entire value chain; WG 8 – Food safety, health promoting, sensorial perception and consumers’ behaviour. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Üye | COST Action CA18113 – EUROMICROpH, Understanding and exploiting the impacts of low pH on micro-organisms: WG 4 – Biotechnological applications – exploitation of micro-organisms in low pH manufacturing processes; WG 5 – Applications in food and drink manufacture and processing. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Üye | COST Action CA22105 – BeSafeBeeHoney, BEekeeping products valorization and biomonitoring for the SAFEty of BEEs and HONEY, WG 1 |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Üye | COST Action CA22161 – FLAVOURsome, Future of Plant-based Food: Bridging the Gap of New Proteins and FLAVOURsome, WG 2, WG 4, WG 5 WG |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2023 | Proje Yürütücüsü | Saccharomyces cerevisiae var. boulardii ve Alkalihalobacillus clausii probiyotiklerinin acı bakla protein izolatı-jelatin-trehaloz kompleksine mikroenkapsülasyonu, Project No: 2023IYTE-1-0020) |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2022 | Araştırmacı | Yeni Tasarım İlaç Taşıma Sistemi için Salımların Belirlenmesi, Araştırma Üniversiteleri Destek Programı (AÜDP) Proje no:2022İYTE-3-0010. |
| Prof. Dr. Figen Korel | 2022 | | Kolajen ve antioksidan ilavesi ile zenginleştirilmiş yoğurt dondurması geliştirilmesi |
| Doç. Dr. Çağatay Ceylan | 2022 | Araştırmacı | Biyofiziksel yaklaşımlarla meme kanseri hücre modelinde m1A ve m6A RNA metilasyonlarının araştırılması, 2022İYTE-2-0048 AÜDP Projesi. |
| Doç. Dr. Çağatay Ceylan | 2022 | Proje Yürütücüsü | Bazı önemli bakliyat ürünlerinden antiproliferatif ve antimikrobiyal etkiye sahip melanoidin eldesi ve bu malzemenin yapısal ve fonksiyonel karakterizasyonu, 2022-IYTE-3-0037 AÜDP Projesi. |
| Doç. Dr. Çağatay Ceylan | 2022 | Araştırmacı | Biyofiziksel yaklaşımlarla meme kanseri hücre modelinde m1A ve m6A RNA metilasyonlarının araştırılması, 2022İYTE-2-0048 AÜDP Projesi. |
| Prof. Dr. Efe Sezgin | 2022 | Proje Yürütücüsü | İnterlökin-10 reseptör (IL-10R1) epigenetik değişim profilinin Behçet Hastalığına olan etkisinin incelenmesi |
| Doç. Dr. Sibel Uzuner | 2022 | Araştırmacı | Production and modeling of pectinolytic cocktail enzymes by fed-batch deep culture fermentation strategy supported by Izmir Institute of Technology Research Foundation Project |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2022 | Danışman | Holistic exploitation of lactic acid bacteria for production of phenyl lactic acid from cheese whey: Orchestrated application of sequential adaptive evolution and integrated fermentation methods to induce industrial-scale yields, Co-Funded Brain Circulation Scheme2, 2236- Uluslararası Deneyimli Araştırmacı Dolaşım Programı Project No : 121C360 Proje yürütücüsü : Haritha Meruvu. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2022 | Proje Yürütücüsü | Production of Bacterial Cellulose from Food Industry Wastes with Gluconacetobacter xylinus, (Project No: 2022IYTE-1-0021) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2022 | Proje Yürütücüsü | Determination of Functional Properties of Artisanal Food Cultures and Development of New Food Products (Project No: BTSB 084801), INOSHE Co. Inc. Biotech Products, Food R&D Consultancy |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2021 | Araştırmacı | Invert Şekerin Su ile Etkileşiminin Moleküler Dinamik Simülasyon ve NMR Relaksometre İle İncelenmesi, Orta Doğu Teknik Üniversitesi, BAP proje no: METU-TEZ-YL-314-2021-10728. |
| Prof. Dr. Banu Özen | 2021 | Partner | Developing innovative plant-based added-value food products through the promotion of local Mediterranean NUT and LEGUME crops, Localnutleg/no:2033, AB-PRIMA, |
| Prof. Dr. Banu Özen | 2021 | Proje Yürütücüsü | Spektroskopik Tekniklerin Sirke Üretiminin İzlenmesi ve Sirkenin Tağşişinin Tespitinde Kullanımı, 119O066 Tübitak. |
| Prof. Dr. Banu Özen | 2021 | Proje Yürütücüsü | Mevye Sularında Tağşişin Spektroskopik Yöntemler ile Belirlenmesi, 2021İYTE-1-0022, BAP |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2021 | Proje Yürütücüsü | Lignoselülozik Biyokütleden Ksilooligosakkarit Üretimi İçin Derin Ötektik Çözücü Temelli Süreç Geliştirilmesi |
| Prof. Dr. Figen Tokatlı | 2021 | Partner | LOCALNUTLEG-Developing innovative plant-based added-value food products through the promotion of local Mediterranean nut and legume crops. Funded by PRIMA programme-LOCALNUTLEG project (Grant Agreement no2033, Call 2020 Section 1 Agrofood IA). Coordinated by IRTA (Spain) |
| Prof. Dr. Figen Tokatlı | 2021 | Proje Yürütücüsü | Physical and spectroscopic properties of cake batters composed of different vegetable and nut powders – a research project of Izmir Institute of Technology (IYTE). |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2021 | Proje Yürütücüsü | Investigations on the Potential Probiotics to Support Mucin/Mucus Layer for Obesity Control: A Gastrointestinal Environment to Trigger Akkermansia muciniphila, (Project No: TÜBİTAK-SBAG 121 S 123). |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2021 | Proje Yürütücüsü | COST Action CA20128 – PIMENTO, Promoting Innovation of ferMENTed fOods, WG 2 – WG 3 – WG 4 – WG 5 |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2021 | Proje Yürütücüsü | Development of and Snack Product having Anti-Stress Property by Empregnation of Physcobiotics on Kaju Peanut, (Project No: 2021İYTE-1-0039) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2021 | Proje Yürütücüsü | Development of and Snack Product having Anti-Stress Property by Empregnation of Physcobiotics on Kaju Peanut, (Project No: 2021İYTE-1-0039) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2021 | Danışman | Development of a Vegan Snack Functionalized with Antimicrobial Edible Coating, Işık Tarım Ürünleri San. ve Tic. A.Ş. |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2020 | Proje Yürütücüsü | Mor Reyhan Antosiyaninlerinin Ultrason Destekli Ekstraksiyon ile Özütlenmesi İşleminin Optimizasyonu, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, BAP proje no: 2020İYTE0077. |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2020 | Danışman | Yüksek Kalitede Kitin Nanofiberi Üretimi İçin Diatom Tabanlı Üretim Platformu Geliştirilmesi |
| Prof. Dr. Efe Sezgin | 2020 | Proje Yürütücüsü | Drosophila melanogaster mantar mikrobiyotası’na etki eden genetik faktörlerin ve mantar mikrobiyotasının metabolizmaya olan etklerinin yeni nesil moleküler yöntemlerle incelenmesi |
| Prof. Dr. Efe Sezgin | 2020 | Proje Yürütücüsü | İnterlökin-10 (IL-10) ve İnterlökin-10 reseptör (IL-10R1) genetik çeşitliliğinin Behçet hastalığına olan etkisinin Türk Behçet hastalarında İncelenmesi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2020 | Proje Yürütücüsü | Radyokromik Filmlerin UV Doz Belirlemede Kullanımı |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2020 | Proje Yürütücüsü | Investigation on Mucus Binding Ability of Probiotics to Trigger Akkermansia muciniphila for Obesity Management, Project No: 2020İYTE0084 |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2020 | Proje Yürütücüsü | Investigation on Mucus Binding Ability of Probiotics to Trigger Akkermansia muciniphila for Obesity Management, Project No: 2020İYTE0084 |
| Prof. Dr. Figen Korel | 2019 | | Doğal kaynaklardan elde edilen ekstraktların taşıyıcısı olan, yapısal ve fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş aktif ve akıllı biyonanokompozit ambalajların geliştirilmesi ve model gıdalarda uygulamaları. |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2019 | Araştırmacı | Yeni Özütleyicilerin Sentezi Ve Laktik Asidin Tepkimeli Özütleme Ve Özütlemeli Fermantasyon Yöntemleri Ile Üretim Ortamlarından Geri Kazanımında Kullanımı |
| Prof. Dr. Efe Sezgin | 2019 | | Ülseratif Kolit ve Crohn inflamatuvar bağırsak hastalıklarının ayrıştırıcı klinik tanısında kullanılacak yenilikçi bir moleküler yöntem geliştirilmesi |
| Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk | 2019 | Proje Yürütücüsü | Çeşitli Çevre Koşullarının buğday tohumu çimlenmesine ve buğday filizlerinin biyoaktif bileşiklerine etkisinin araştırılması |
| Doç. Dr. Sibel Uzuner | 2019 | Araştırmacı | Photochemical detection of oils and essences of aromatic and medicinal plants, and their optimization as preservatives in combination with innovative food processing technologies. YÖK Mevlana Academic Staff Mobility Programme About Project (mev-2019-1793) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2019 | Proje Yürütücüsü | Development of a Functional Whey Beverage; Enriched of Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE)-Inhibitory Peptides and Gamma-Amino Butyric Acid (GABA); with Lactic Acid Bacteria Isolated from Artisanal Fermented Foods of Turkey, (Project No: TUBITAK-TOVAG 119O112). |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2019 | Proje Yürütücüsü | Development of Fermented Whey Beverage Formulation and Determination of in-vitro Digestion, (Project No: İYTE0306) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2019 | Proje Yürütücüsü | Development of Fermented Whey Beverage Formulation and Determination of in-vitro Digestion, (Project No: İYTE0306) |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2019 | Proje Yürütücüsü | Microencapsulation of Probiotics and their Application to Develop Functional Food Products, (Project No: BTSB 055118), INOSHE Co. Inc. Biotech Products, Food R&D Consultancy |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2018 | Proje Yürütücüsü | Kurkumin ve Beta-Karotenin İnce Bağırsak Karma Misellerinde Çözünme Mekanizmaları ve Bu Olaya Etki Eden Faktörlerin Moleküler Dinamik Simülasyonlar ile İncelenmesi, Tübitak Proje no:118O378. |
| Doç. Dr. Beste Bayramoğlu | 2018 | Araştırmacı | Zamansal Alanda (TD) Katı Hal NMR Tekniği ile Gıda Uygulama Alanlarının Araştırılması: Sihirli Sandviç Eko (SSE) ve Spin Difüzyon (SD) Sekanslarının Alternatif ve Yeni Kalite Kontrol Yöntemleri Geliştirilmesinde Kullanımı, Tübitak Proje no: 217O089. |
| Prof. Dr. Ali Oğuz Büyükkileci | 2018 | Araştırmacı | Şevketi Bostanda (scolymus Hispanicus L.) Bulunan Potansiyel Sağlık Etkisi Olan Fitokimyasal Grupların Belirlenmesi Ve Bu Grupların Hastalık Modellerinde Test Edilmesi, Enforcing Institution: İZMİR YÜKSEK TEKNOLOJİ ENSTİTÜSÜ |
| Prof. Dr. Ahmet Yeminicioğlu | 2018 | Proje Yürütücüsü | Kuru İncir Işleme Atıkları, Yan Ürünleri ve Hurdalarından Pektin Üretimi: Pektin Ekstraksiyonun Optimizasyonu ve Moleküler, Fonksiyonel ve Sağlık Üzerindeki Etkilerinin Karakterizasyonu. TUBİTAK 1001. Project number: 118O372. |
| Doç. Dr. Sibel Uzuner | 2018 | Araştırmacı | Use of Pulsed Electric Current in the Processing of Seeds and Spices: System Design, Prototype Production and Testing.TUBİTAK. Project number: 217O068. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2018 | Proje Yürütücüsü | Empregnation of Lactobacillus pentosus, prominent to alleviate stress disorder, on Apple Slices for the Development of Apple Snack, TÜBİTAK Project No: 21919B011803161209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı Projesi, project leader: Zeynep Aysun Sakman. |
| Prof. Dr. Şebnem Harsa | 2018 | Proje Yürütücüsü | Microencapsulation of Lactobacillus pentosus into Whey Protein-Hemicellulose Complex and Empregnation on Table Olives, (Project No: TUBİTAK-TOVAG 118O555). |
