HORIZON RIA Projesi Sustain-a-bite
Sustain-a-bite, VTT Araştırma Merkezi (Finlandiya) tarafından koordine edilen ve 13 farklı ülkeden 19 araştırma kurumunu bir araya getiren bir projedir. Bu projede Türkiye’yi, İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Doç. Dr. Şükrü Güleç temsil etmektedir.
Horizon Europe programı tarafından desteklenen bir RIA projesi olan Sustain-a-bite (HORIZON-CL6-2024-FARM2FORK-01-2), Ekim 2024’ten Mart 2028’e kadar sürecek. Proje, sağlıklı ve sürdürülebilir gıda ürünleri ile bu kapsamdaki süreçlerin geliştirilmesine odaklanmaktadır. Günümüz gıda sistemlerindeki iki önemli soruna çözüm sunmayı amaçlamaktadır: daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları için ürünler oluşturmak ve bu süreçteki çevresel etkileri azaltmak. Avrupa’daki yeme alışkanlıkları besin yoğunluğu bakımından dengesizdir; hayvansal protein tüketimi yüksek, diyet lifi alımı düşüktür. Mevcut bitki bazlı gıdalar ise genellikle yüksek oranda rafine edilmiş içeriklere, katkı maddelerine dayanmaktadır ve besin değerleri düşüktür. Sustain-a-bite, bu sorunları çözmek için yenilikçi, sürdürülebilir ve minimal işleme yönte
mlerini kullanarak besleyici, lezzetli ve uygun maliyetli bitki bazlı gıdalar geliştirmeyi hedefliyor. Bu hedefler, AB Yeşil Mutabakatı’nın Tarladan Çatala Stratejisi ile tam uyumludur.
Proje, gıda değer zincirindeki tüm paydaşlarla—üreticiler, imalatçılar, perakendeciler, araştırmacılar, otoriteler ve tüketiciler—iş birliği yaparak yeniliği teşvik etmeyi, pazar adaptasyonunu hızlandırmayı, kapsayıcı yerel gıda sistemlerini desteklemeyi ve sağlıklı yaşam tarzlarını teşvik etmeyi amaçlamaktadır.
Sustain-a-bite’ı daha fazla bilgi edinmek ve gelişmelerden haberdar olmak adına sosyal medyada takip edebilirisiniz!